Dim Sum Special: Lo Mai Gai-Gevulde kleefrijst in lotusblad/Stuffed glutinous rice in lotus leaf 糯米鸡

= English version below =

*Recept (2 stuks):
tl = theelepel
el = eetlepel

*Ingrediënten:
- Lotus blad - 1 stuk
- Kleefrijst - 200 gr
- Varkensschouder - 80 gr
- Kipdijfilet - 50 gr (2 stuks à 25 gr p.s.)
- Chinese worst - +/- 20 gr
- Chinese Shiitake paddenstoelen - 2 stuks
- Gember - 2 x 2 gr
- Lente-ui - 2 x 2 gr

*Marinade voor varkensvlees vulling:
- Zout - snufje
- Suiker - 1/4 tl
- Kippenbouillon poeder - snufje
- Witte peper - snufje
- Oestersaus - 1/2 tl
- Donkere sojasaus - 1/4 tl
- Sesamolie - 1/2 tl

Toevoegen tijdens roerbakken van varkensvlees vulling:
- Water - 30 ml
- Maïzena-mix - 1/2 tl maïzena + 1/2 tl water

*Marinade voor kip vulling:
- Zout - snufje
- Suiker - snufje
- Witte peper - snufje
- Shaohsing wijn - 1/4 tl
- Oestersaus - 1/4 tl
- Sesamolie - 1/4 tl
- Kippenbouillon poeder - snufje

Toevoegen tijdens het roerbakken van kip vulling:
- Water - 50 ml
- Maïzena-mix - 1/2 tl maïzena + 1/2 tl water

*Marinade voor kleefrijst:
- Zout - 1/4 tl
- Suiker - 1/4 tl
- Kippenbouillon poeder - 1/4 tl
- Witte peper - snufje
- Lichte sojasaus - 1/2 tl
- Sesamolie - 1 tl
- Olie - 1/2 tl
- Water - 30 ml

*Stomen: 15 minuten op hoog vuur
================================================================================
*Recipe (2 pieces):
tsp = teaspoon
tbsp = tablespoon

*Ingredients:
- Lotus leaf - 1 piece
- Glutinous rice - 200 gr
- Pork shoulder - 80 gr
- Chicken thigh fillet - 50 gr (2 pieces of 25 gr p.p)
- Chinese sausage - +/- 20 gr
- Chinese Shiitake mushrooms - 2 pieces
- Ginger - 2 x 2 gr
- Scallions - 2 x 2 gr

*Marinade for pork filling:
- Salt - a pinch
- Sugar - 1/4 tsp
- Chicken stock powder - a pinch
- White pepper - a pinch
- Oyster sauce - 1/2 tsp
- Dark soy sauce - 1/4 tsp
- Sesame oil - 1/2 tsp

Add during stir-frying pork filling:
- Water - 30 ml
- Cornstarch mix - 1/2 tsp cornstarch + 1/2 tsp water

*Marinade for chicken filling:
- Salt - a pinch
- Sugar - a pinch
- White pepper - a pinch
- Shaohsing wine - 1/4 tsp
- Oyster sauce - 1/4 tsp
- Sesame oil - 1/4 tsp
- Chicken stock powder - a pinch

Add while stir-frying chicken filling:
- Water - 50 ml
- Cornstarch mix - 1/2 tsp cornstarch + 1/2 tsp water

*Marinade for glutinous rice:
- Salt - 1/4 tsp
- Sugar - 1/4 tsp
- Chicken stock powder - 1/4 tsp
- White pepper - a pinch
- Light soy sauce - 1/2 tsp
- Sesame oil - 1 tsp
- Oil - 1/2 tsp
- Water - 30 ml

*Steam: High heat for 15 minutes