Скачать или смотреть Cassatelle di Castellammare: la Ricetta Originale Siciliana

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Scopri come preparare le autentiche Cassatelle di Castellammare del Golfo, il gioiello della pasticceria della provincia di Trapani. In questa video ricetta ti porto nel cuore della Sicilia per svelarti la tradizione delle "fauci" (mezzelune) ripiene, famose in tutta la zona che va da Calatafimi a San Vito Lo Capo.

Ti mostrerò il vero segreto per una sfoglia perfetta: l'uso del vino o del Marsala nell'impasto. Non serve solo per l'aroma, ma è l'ingrediente fondamentale che, reagendo con il calore dell'olio, permette alla pasta di gonfiarsi e creare quelle tipiche ed irresistibili bolle croccanti in superficie. Otterrai così una consistenza friabile che racchiude un cuore vellutato di crema di ricotta di pecora, proprio come quelle che mangeresti in un bar a Castellammare!

Trovate qui sotto l'indice per navigare facilmente nel video e il link alla scheda ingredienti!

Per l’impasto:
175g farina di grano duro
175g farina 00
35g strutto
35g zucchero
80ml vino rosso/bianco o Marsala
60ml acqua
3g sale
Scorza di un limone o arancia

Per la crema di ricotta:
500g ricotta di pecora
135g zucchero
40g gocce di cioccolato fondente

Per finire:
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo per guarnire

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⏰ INDICE DEI CONTENUTI ⏰

*Introduzione:* 00:00
*[Preparazione dell'impasto per le cassatelle]:* 00:30
*[Trucco per ottenere le classiche bolle nella pasta]:* 01:30
*[Preparazione della crema di ricotta]:* 02:42
*[Stendiamo la pasta e formiamo le cassatelle trapanesi]:* 03:44
*[Frittura delle cassatelle]:* 05:55
*Scheda degli Ingredienti e Conclusioni:* 06:41

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(** #cassatellesiciliane #cassatelledicastellammare #cassatelleconricotta **)