【認真教】#7 絕美的天空和菓子 製作教學｜菓子君認真教

清澈透明的晴空真的會讓人心曠神怡。
可以的話，真希望每天都能看到這樣的天空吶。

－材料－
1.
粉寒天 6g
冷水 300ml
糖 400g
色素 少許
(可依個人喜好加入1~2T果汁或酒)

2.
上南粉 10g
水 20ml

－製作方法－

1、上南粉加水拌勻，以550~600W微波加熱至熟透備用。
（也可以使用蒸籠或電鍋蒸熟）
2、鍋中加入冷水及粉寒天拌勻，用中小火煮至完全溶解。
3、加入糖，煮至完全溶解後熄火加入水飴拌勻並過篩。
4、加入少許食用藍色色素調色，接著再次過篩。
5、將2/3的寒天液倒入模具中，剩下的1/3隔水保溫避免凝固。
6、將上南粉製成的團子分割成小塊，放入模具中。
7、靜置一段時間至半凝固狀態。
8、加入剩下的寒天液，靜置到完全凝固。
9、切成適當大小，完成。

----------------------------

Instagram：https://supr.link/YItxz
Facebook ：  / chukuo.wagashi  
掬菓和菓子屋：https://chukuo.waca.ec/

----------------------------

攝影：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-f...)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-f...)