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  • ABS秋田放送
  • 2022-02-03
  • 7755
【伝説の杜氏】高橋 藤一さんの酒造り
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Описание к видео 【伝説の杜氏】高橋 藤一さんの酒造り

2022年1月26日に行われた『あきた発酵ツーリズム・オンラインイベント』。
秋田県由利本荘市の酒蔵・齋彌酒造店の高橋藤一杜氏の酒造りを紹介します!
もろみをかくはんするかい入れをしない、ろ過をしない、割り水をしない
「三無い造り」の秘密とは?

00:15 酒造りの説明動画② スタート
01:55 酒造りの主役 微生物のチカラ
04:13 日本酒の心臓 酵母菌
04:49 酵母自家培養 髙橋杜氏の信念
07:39 自然対流 発酵のチカラ
09:55 原酒販売の誇り

Facebook「本日あきた発酵中。」はこちら!
  / akitahakko  

秋田うまいもの販売課の公式Instagramはこちら!
  / akita_umaimono_official  

秋田の酒蔵ツーリズム動画を配信中!       
https://www.akita-abs.co.jp/hakko/pet...

味噌・醤油を使ったおススメレシピ動画を配信中! 
https://www.akita-abs.co.jp/hakko/ebst/

#あきた発酵ツーリズム#三無い#櫂入れ#高橋藤一#齋彌酒造店#雪の茅舎#日本酒#オンラインイベント#榎本美沙#齋藤眞紀#関向良子#観光#秋田#由利本荘市#本日あきた発酵中#発酵食#秋田旅

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