Скачать или смотреть Tacos de Birria com Queijo

CARNE
1 colher de chá (5ml) azeite de oliva
1kg bife de flanco OU patinho OU músculo sem gordura
2 cebolas amarelas (340g) picadas grossas
1 pimentão vermelho (140g) picado
2 dentes de alho (8g) picados ou amassados
2 pimentas dedo de moça (12g) sem sementes picadas
1 colher de sopa (6g) páprica defumada
1 colher de sopa (6g) páprica picante
1 colher de chá (2g) orégano seco
1 colher de chá (2g) cominho em pó
1 colher de sopa (14g) caldo de carne em pó (opcional) OU sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1/2 pote (150g) extrato de tomate sem açúcar
2 colheres de sopa (30g) vinagre de vinho branco
1 xícara (240ml) água

PARA SERVIR
16 tortilhas de trigo (rap10 fit - 91 calorias cada)
160g queijo mussarela light
1 cebola amarela (170g) picada grossa
Suco de limão
Coentro ou salsa a gosto

ENSOPADO
1. Em uma panela de pressão aquecida em fogo alto untada com óleo, doure a carne em etapas. Remova da panela. (opcional)
2. Adicione a cebola, pimentão, alho, pimenta dedo de moça, pápricas, orégano, cominho, caldo de carne em pó, pimenta do reino e extrato de tomate. Refogue até eles amolecerem e os temperos liberarem seu aroma. 3. Adicione o vinagre, a água e raspe o fundo da panela.
4. Deixe o molho esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
5. Devolva o molho e a carne para a panela de pressão, tampe e aqueça ela em fogo alto, depois de pegar a pressão, reduza para o mínimo e cozinhe por 45 minutos. Se quiser, pode cozinhar fora da pressão em fogo baixo por 3-4 horas.
6. Desfie a carne e ajuste o sal, se necessário. Reserve parte do caldo para servir com os tacos.
7. Congele em porções ou sirva imediatamente.

PARA SERVIR
1. Molhe as tortilhas no caldo e toste em fogo médio. Recheie com queijo, carne e molho, cebola picada, coentro e um pouco de suco de limão. Feche e deixe o queijo derreter.
2. Sirva com um pote de caldo para mergulhar os tacos.

Toda a receita (8 porções - 16 tacos)
Calorias: 3710
Proteínas: 306
Carboidratos: 366
Fibras: 82g
Gorduras: 113

1 porção (2 tacos)
Calorias: 464
Proteínas: 38g
Carboidratos: 46g
Fibras: 10g
Gorduras: 14g