【マンゴーパウンドケーキ】パティシエが教える失敗しない Mango pound cake

夏でも美味しく食べられるジューシーなパウンドケーキを作ります。
お久しぶりの動画なので、色々鈍ってます。

オンラインショップを開設しました！
https://shop.masayoshiishikawa.com/
「スーパーミルキーチーズケーキ」を味わってみて下さい。


レシピ本を出版しました！　
KADOKAWAさんより発売中です。
【Amazon.co.jp 限定特典付】
『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』
https://amzn.to/3P9VHAh

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   / ishmas  

コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。

使用している器具材料：
・遠藤商事 業務用 パウンド型 小 アルスター 日本製 WPU13003
　https://amzn.to/3PIYjHG
　(動画内で使っているものとは少しだけ違いますが同様に使えます)

・ボワロン マンゴーピューレ 1KG 冷凍
　https://amzn.to/3tFApSx

・ボワロン パッションフルーツピューレ 1KG 冷凍
　https://amzn.to/3PE3Hfk

・アーモンドプードル皮なし　S-301　1Kg
　https://amzn.to/3GMkVzX


0:00 お久しぶりです
1:21 パウンドケーキについて
2:07 材料について
2:32 パウンドケーキ生地の作り方
5:02 パウンドケーキの焼き方
6:02 焼き上がり
7:21 カットします
7:49 食べます
10:15 レシピ

材料
[ マンゴーパウンドケーキ - Mango pound cake ]
●パウンド型1本分●
パッションフルーツピューレ 10g
マンゴーピューレ 30g
グラニュー糖 80g
全卵 85g
薄力粉 35g
アーモンドプードル 45g
ベーキングパウダー 4g
無塩バター 85g
キルシュ 20g


Music By: Andrew Applepie
Web https://andrewapplepie.com/
YouTube    / andrewapplepie  
Patreon   / andrewapplepie  

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パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。

パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
2022年11月、オンラインショップ「masayoshi ishikawa」開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。

株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
https://pierreapierre.com/

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