蛋黃酥做法 【臺語發音#15】

蛋黃酥是很多臺灣人過中秋節必吃的一種月餅。這裡就為大家示範如何在家用一般烤箱製作經典的臺式蛋黃酥。建議搭配現敲的鹹蛋黃與自製的烏豆沙來製作，吃起來非常軟綿香醇哦，可參考我先前發表的「鹹蛋做法」與「烏豆沙做法」。

時間軸
00:00 前言
00:33 鹹蛋黃處理
02:09 內餡準備
02:49 油皮麵團製作
04:32 油酥麵團製作
05:31 麵團分割
06:40 油皮包油酥
07:13 第一次擀捲
07:43 第二次擀捲
08:07 蛋黃水製作
08:36 包 餡
10:03 抹蛋黃水
10:53 進烤箱
11:38 成果展示
12:48 食材表

本片臺語力求重現瀕臨失傳的新竹腔（近似原臺北腔）
關於臺北腔臺語可另參考陳錫煌先生演講口音：
   • 陳錫煌大師的學思歷程  
關於新竹腔臺語可另參考相關討論：
https://www.ptt.cc/bbs/TW-language/M....

原音重現版影片 (ASMR)
   • 【原音重現#33】蛋黃酥做法  
（無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆）

圖文版食譜
https://cooking23s.blogspot.com/2022/...

恭喜網友 家菱 試做成功
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恭喜網友 akikojenny 試做成功
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恭喜網友 Miranda 試做成功
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恭喜網友 徐苗苗 試做成功
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恭喜網友 chubimamia 試做成功
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恭喜網友 雷殘 試做成功
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恭喜網友 吳瑗瑗 試做成功
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恭喜網友 hey._.grass 試做成功
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恭喜網友 童先生 試做成功
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鹹蛋做法
   • 鹹蛋做法【含鹹蛋黃製作】How to Make Salted Eggs  

烏豆沙 (豆沙餡) 做法
   • 烏豆沙 (豆沙餡) 做法【臺語發音#14】  

更多臺式甜點做法影片
   • 臺式甜點做法　Taiwanese Desserts  

#臺灣
#中秋
#月餅

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