Скачать или смотреть แจกสูตร"น้ำปลาหวาน"จิ้มกับมะม่วงเปรี้ยวแซ่บมากๆ​

แจกสูตร"น้ำปลาหวาน" จิ้มกับมะม่วงเปรี้ยวแซ่บมากๆ​ #น้ำปลาหวาน #แจกสูตร #sweetfishsauce ​ #สูตรอาหาร​ #Thaimangodip #เชฟฝนก้นครัว​
สูตรน้ำปลาหวาน (Nam Pla Wan - Sweet Fish Sauce for Mango)
วัตถุดิบ (Ingredients)
-น้ำปลา 100 มิลลิลิตร (Fish sauce: 100 ml)
-น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม (Coconut sugar: 400 g)
-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (Shrimp paste: 1 tbsp)
-หอมแดงซอยบาง 100 กรัม (Shallots, thinly sliced: 100 g)
-ปลาป่น 30 กรัม (Ground dried fish: 30 g)
-กุ้งแห้ง 70 กรัม (Dried shrimp: 70 g)
-พริกจินดาเขียว-แดง 50 กรัม (Bird’s eye chilies, red & green: 50 g)
-น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร (Water: 200 ml)
---
วิธีทำ (Instructions)
1. เตรียมมะม่วง (Prepare mangoes)
ล้างมะม่วงเบาให้สะอาด ฝานบาง ๆ แล้วแช่น้ำแข็งให้กรอบสด
(Wash green mangoes, slice thinly, and soak in ice water to keep crisp.)
2. ซอยเครื่องปรุง (Slice shallots & chilies)
ซอยหอมแดงและหั่นพริกเป็นท่อน พักไว้
(Thinly slice shallots and cut chilies into small pieces. Set aside.)
3. ทำน้ำปลาหวาน (Cook the sauce)
ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่า น้ำปลา และกะปิ
คนจนละลายเข้ากันดี เคี่ยวให้ซอสเหนียวใสเงา แล้วปิดไฟ
(In a saucepan over medium heat, combine coconut sugar, water, fish sauce, and shrimp paste. Stir until dissolved and sauce thickens slightly with a glossy texture. Turn off heat.)
4. คลุกเคล้า (Mix with toppings)
ใส่ปลาป่น กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และพริกจินดา คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน
(Add ground dried fish, dried shrimp, sliced shallots, and chilies. Stir gently to combine.)
5. พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟ (Cool & Serve)
พักให้เย็น ตักเสิร์ฟคู่กับมะม่วงเปรี้ยวหรือผลไม้รสเปรี้ยว
(Let cool, then serve with sour mango or other tart fruits.)