#脆皮泡芙

脆皮泡芙的做法不難，今天分享的食譜是下午茶料理脆皮泡芙，超簡單的做法快來一起DIY脆皮泡芙吧！
脆皮泡芙下午茶料理食譜圖：https://flic.kr/p/2h7gKd1
脆皮泡芙示範老師：SWEET ISSUE 手作創意烘焙 李昕晨老師

脆皮泡芙食材：
【泡芙麵糊配方】
水 80ml
鹽 1g
砂糖 2g
無鹽奶油 35g
低筋麵粉 45g
可可粉 5g
雞蛋 80g

【脆皮麵團配方】
低筋麵粉 52g
可可粉 8g
砂糖 60g
無鹽奶油 50g

【內餡裝飾】
鮮奶油 適量
OREO餅乾 適量
薄荷葉 適量

脆皮泡芙下午茶料理的做法：
1. 預熱烤箱，以上下火190度預熱約15分鐘
2. 鍋中倒入水、砂糖、鹽、無鹽奶油煮滾
3. 加入過篩的低筋麵粉和可可粉，拌勻成團後離火
4. 分次加入雞蛋拌勻成泡芙麵糊
5. 將泡芙麵糊裝入擠花袋中，在烤盤上擠成圓球狀備用
6. 低筋麵粉加入可可粉、砂糖、無鹽奶油拌勻揉成脆皮麵團
7. 脆皮麵團擀成薄片，切割成正方形小方塊，放在步驟5泡芙麵糊上
8. 放入烤箱，以上下火190度烤30分鐘，取出放涼
9. 切開後擠入鮮奶油，放上OREO餅乾和薄荷葉裝飾即完成脆皮泡芙
10. 享用脆皮泡芙

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