Скачать или смотреть Il berlingozzo - È sempre mezzogiorno - 16/03/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Il berlingozzo è un dolce da credenza a forma di ciambella, tipico della cucina toscana, preparato tradizionalmente in occasione del Carnevale. Si tratta di una sorta di ciambellone a base di ingredienti semplici, gli stessi dei brigidini – uova, zucchero, farina, anice e olio -, per un risultato dalla consistenza soda, ma ugualmente molto soffice, e un piacevole aroma di limone e arancia. Ciò che caratterizza il berlingozzo è l'aspetto colorato e festoso grazie a una ricca copertura di zuccherini e codette colorate che vengono applicati dopo la cottura cospargendo il dolce con un velo di sciroppo all'arancia o di marmellata.

Ingredienti per il berlingozzo:
300 g di farina 00
50 g di fecola
200 g di zucchero
5 uova
120 g di burro
100 ml di latte
16 g di lievito per dolci
30 g di essenza di anice
1 scorza di arancia grattugiata
1 scorza di limone grattugiato
sale

Per la crema al cioccolato:
300 g di cioccolato fondente
300 ml di panna

Per decorare:
zucchero a velo
codette colorate

Cottura: 180°C per 35 minuti