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Che siate amanti dei pomodori o meno, vi innamorerete di questa ricetta dei pomodori al forno, ripieni di riso e tonno!

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Ingredienti Ricetta

600 g (6 maturi) di pomodori ramato
100 g di riso
80 g di tonno sott'olio sgocciolato
100 g di mozzarella
30 g di Formaggio grana grattugiato
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
1 cucchiaino di origano
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
30 g circa di pane grattugiato
1 cucchiaino di senape

Preparazione Pomodori Ripieni Di Riso E Tonno

1. Per prima cosa, cuocere il riso nell’acqua bollente, precedentemente salata.

Il Consiglio OK
Considerato che la cottura dei pomodori verrà completata in forno, si consiglia di mantenere il riso piuttosto al dente, per evitare che questo diventi una poltiglia troppo morbida dopo la cottura all’interno del pomodoro ripieno.

2. Nel frattempo, mondare i pomodori, preferibilmente maturi ma sodi: lavarli in acqua corrente, rimuovere la calotta (e tenerla da parte per la decorazione), dunque svuotarli con l’aiuto di un coltello e di uno scavino. Tagliare la polpa a pezzetti.

3. Disporre sulla pirofila in vetro i pomodori privati della polpa, aggiustare di sale e pepe ed irrorare con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

4. Quando il riso sarà pronto (al dente), scolarlo e riporlo in una ciotolina. A questo punto, con l’aiuto di un cucchiaio di legno, mescolarvi la polpa di pomodoro a pezzettini, la mozzarella tagliata a dadini, il tonno sgocciolato, un cucchiaio di pane grattugiato ed un po’ di formaggio grana grattugiato. Completare con prezzemolo tritato finemente ed origano.

5. A questo punto, farcire ogni pomodoro con un cucchiaino di senape e riempire con il composto di riso e tonno. Coprire con la calotta tenuta da parte ed ultimare con una manciata di pane grattugiato. Infornare a 180°C e cuocere per circa 20 minuti.

Consiglio Ok
Per velocizzare i tempi di cottura, si consiglia di cuocere i pomodori ripieni al microonde (funzione combinata micro + grill) per circa 7-8 minuti.

6. Servire i pomodori ripieni tiepidi oppure freddi, in base ai propri gusti.

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