Скачать или смотреть Zebra Cheesecake | Käsekuchen zum Angeben | Felicitas Then |

Heute mache ich für Euch den hübschesten Schoko-Vanille-Cheesecake der Welt. Und zwar im Zebralook. Super einfach, aber macht ganz viel her!

PIMP YOUR FOOD !

| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: www.felicitasthen.de/shop

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Schnitt und Kamera:
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   / @felixparker  

Zebra-Cheesecake

Für den Boden:

120 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
1 TL Vanillezucker
1 große Prise Zimt
200 g Mehr
2 gehäufte EL Kakaopulver
1 TL Backpulver

1. Zuerst heizt du den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vor.

2. Dann eine Springform mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, Salz, Ei und Vanillezucker zu einer dicken Schaummasse rühren. Das Backpulver mit dem Mehl, dem Kakapulver und dem Zimt vermischen. Die Hälfte davon mit der Buttermasse verrühren.

3. Den Rest mit den Händen zerkrümeln und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) drücken.

Für die Füllung:

700 g Frischkäse
250 g Quark (20 Prozent Fett) oder 250 g Creme Fraiche
180 g Zucker
1 TL Vanillezucker
4 Eier
80 g Speisestärke
½ unbehandelte Limette
2 EL Kakaopulver
ca. 80 bis 100 ml Milch

1. Frischkäse mit dem Quark, dem Zucker und demVanillezucker cremig rühren.

2. Dann die Eier nacheinander dazu geben und alles mit ein wenig Limettenabrieb würzen. Zum Schluss die Speisestärke einrühren. Die Masse in 2 Messbecher aufteilen und die eine Hälfte mit Kakaopulver einfärben. So viel Milch dazu geben, bis eine gießbare Masse entstanden ist.

3. Den Backofen auf 140 Grad herunter schalten. Die Massen nacheinander mittig abwechselnd auf den Boden gießen und den Kuchen dann im Ofen ca. 1 Stunde backen. Dabei eine feuerfeste Form mit Wasser gefüllt auf den Boden stellen, so wird der Kuchen eher pochiert als gebacken.

4. Nach dem Backen zügig vom Rand lösen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihnanschneidest.