표고버섯전 쫄깃하고 맛있게 만드는법 | 명절요리

고기와 버섯의 쫄깃함을 함께 느낄 수 있는 표고버섯전 레시피에요. 명절에 부쳐서 먹어도 좋고, 그냥 간식으로 만들어 먹어도 참 좋은 음식이랍니다 : )

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* 재료
- 표고버섯 25~30개, 다진소고기 150g, 두부 100g, 밀가루 5T, 계란 2개, 당근 조금, 부추, 파 조금, 식용유, 소금 1/2T, 간장 1/2T + 1/2T, 설탕 1/3T, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 소금 후추 조금씩, 참기름 1T, 깨 1/2T

- 1T = 밥숟가락 1스푼

- 마른 표고버섯으로 하면 물에 20~30분간 불려 사용하세요.
(마른 상태에 따라 시간이 다를 수 있어요)


* 만드는법
1) 표고버섯을 흐르는 물에 씻고 꼭지를 제거하세요.
- 꼭지는 다시마 육수에 쓰면 좋아요.

2) 표고버섯은 모양을 내고, 야채를 손질하세요.

3) 고기에 간장, 설탕, 후추, 맛술, 표고버섯 자르고 남은 것을 넣고 밑간을 하세요.

4) 야채썬 것을 양념고기에 넣고, 으깬 두부, 밀가루 1T, 소금 1/2T, 간장 1/2T, 깨를 넣고 치대주세요.


5) 계란 2개를 볼에 넣고 소금을 넣고 섞으세요.

6) 밀가루도 볼에 넣고 준비한 후

7) 표고버섯 안쪽에 밀가루를 뭍히고, 양념고기를 납작하게 넣고, 다시 밀가루를 고기 쪽에만 뭍히세요.

8) 후라이팬을 '약불'에서 달구고, 식용유를 둘러 주세요.

9) 표고버섯에 계란물을 뭍혀, 후라이팬에 부쳐 주세요.

10) 약불에서 은근히 고기가 익을 때까지 익히세요.


* Music
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