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POLPETTE DI ZUCCHINE - FRITTELLE DI ZUCCHINE per Epifania, Natale, Capodanno
Frittelle di zucchine
Ricetta per un contorno sfizioso da realizzare in poco tempo
Ingredienti
2 uova
220 gr di farina
50 gr di olio
100 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
2 zucchine
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Procedimento
Lavare e tagliare a pezzettini le zucchine
In una ciotola sbattere le uova con il sale ed il lievito
Aggiungere l'acqua e l'olio e sempre rimescolando la farina fino ad ottenere un composto liscio
Aggiungere le zucchine alla pastella e rimescolare molto bene
In una padella mettere abbondante olio per friggere e quando sarà ben caldo versare un cucchiaio del composto per formare una frittella
Friggere girandola più volte per farla colorire su tutti ilati
Friggere poche frittelle alla volta e poi farle sgocciolare sulla carta assorbente da cucina
Servire calde o tiepide