Insalata di Mare - Chef Stefano Barbato

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INGREDIENTI
1 kg. cozze
600 gr. anelli di calamaro
300 gr. gamberi
400 gr. totani
300 gr. seppioline
500 gr. moscardini
un mazzetto prezzemolo
una costa sedano
1 peperone
2 scalogni
2 spicchi d'aglio
3 foglie alloro
pepe in grani
aceto di mele
sale e pepe
olio extravergine di oliva


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