讓教官讚不絕口的...閃電泡芙

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天才學徒越級打怪
直接挑戰法式甜點閃電泡芙
成品竟然讓教官讚不絕口？？

閃電泡芙材料表
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泡芙體：
高筋麵粉 40g、牛奶35g、水 55g、無鹽奶油 30g、細砂糖 5g、鹽 1 g、全蛋1顆、糖粉適量

※烤箱預熱220度，進爐後烤溫降到170度烤25分，再開氣門或微開烤箱烤10分鐘
※份量10cm的泡芙約6~8條

琴酒檸檬卡士達醬：
牛奶 100ml、檸檬皮適量、蛋黃1個、細砂糖 25g、玉米粉 5g、低筋麵粉 5g、琴酒15g、檸檬汁15g、無鹽奶油 5g、鮮奶油70g(選配)

外層裝飾淋醬(非必要)：
鮮奶油30g、檸檬巧克力70g(可依照個人口味選擇不同鈕扣巧克力)、檸檬皮適量
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