考試項目最好吃的一道！？大理石蛋糕 烘焙丙級

Описание к видео 考試項目最好吃的一道！？大理石蛋糕 烘焙丙級

聽說是教官多多唯一會想吃的
也是大白目前做過最美味的甜點

大理石蛋糕材料表
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白麵糊：
奶油233g、酥油233g、糖粉495g、鹽6g、低筋麵粉582g、泡打粉6g、乳化劑18g、全蛋512g、奶粉23g、水116g

巧克力麵糊：
白麵糊321g、熱水32g、可可粉16g、小蘇打粉1g

烤箱設定上火190度下火180度烤15~20分鐘表面上色後，在蛋糕中央劃一刀
將烤盤轉向，上火調至160度下火180度烤25~30分鐘，以探針測試無沾黏

※配方表參考 群英出版的《烘焙食品丙級技檢叢書》
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