Різдвяний творожний штоллен

Творожні штоллени

З одного замісу тіста я роблю 2 штоллени

Вага готового виробу 900-950 грам

Сухофрукти:
вялена вишня - 50 грам
сушена журавлина - 100 грам
ізюм темний - 175 грам
ізюм світлий - 75 грам
коричневий ром - 100 грам (гарячий)
Замочуємо за добу до приготування штолленів

Тісто:
вершкове масло 82% - 200 грам (кімнатної температури)
сіль - 2 грами
цукор - 120 грам
ванільний цукор - 15 грам
яйця - 2 шт (кімнатної температури)
сир м'який 9% - 220 грам
пшеничне борошно - 500 грам
розпушувач - 12 грам
мелена кориця - 1 ч.л.
мелений мускатний горіх - 1/2 ч.л.
мигдаль смажений - 100 грам
цедра апельсина - 1 шт

Випікаємо при 180 градусах 50-55 хвилин на рівні нижчому від середнього на режимі низ/верх без конвекції

після випікання:
вершкове масло - 100 грам
цукрова пудра - 150 грам

А я дякую за перегляд і чекаю на нову зустріч.

Не забувайте підписуватись на канал та ставити лайки! І обов'язково діліться враженнями від приготовленного!

Слава Україні!

0:01 вступ
0:36 підготовка сухофруктів
1:48 підготовка форми для випікання
3:14 готуємо тісто
7:20 формуємо штоллени
8:57 випікаємо
9:40 пакуємо штоллени для дозрівання
10:20 декоруємо
10:27 розріз