Скачать или смотреть 「チョコあんイチゴ大福」〜洋菓子っぽいけど和菓子！ 戸高雄平19歳、甘酸っぱい思い出のバレンタイントークは……不発？

五反田ヒルズ「食堂とだか」のYouTubeチャンネルです。

2月といえば、バレンタインデー！　市販のチョコもおいしいけれど、今年はちょっと贅沢＆豪華な「バレンタイン大福」を作ってみませんか？

ベースとなるのは、食堂とだか名物「フルーツ大福」。溶かしたチョコとあんこを混ぜ、求肥で大きなイチゴを包むだけ！　甘々＆いちごの酸味を楽しめる「チョコあんイチゴ大福」の完成です。

本命チョコとして、あるいは家族や友達への贈り物として、一手間かけて作ってみませんか？


●チョコあんイチゴ大福

＜材料＞（作りやすい分量）
あんこ：300g
市販のチョコレート：120g
無塩バター：20g
生クリーム：40cc
塩：少量
求肥クレープ：大福1つにつき1枚
イチゴ：大福1つにつき1個（なるべく大きなもの）

＜作り方＞
1. チョコレートを湯煎して柔らかくなったら、あんこを入れて丁寧に混ぜる。
2. 無塩バター、生クリーム、塩を少々入れてさらに混ぜ、チョコあんを作る。
3. 冷蔵庫に30分ほど入れて予熱を取る（冷やしすぎると固くなるので要注意！）。
4. イチゴの葉の部分を少し切り、上下にチョコあんをつける。
5. 求肥を被せてイチゴを包み、包丁で2つに切る。

＜あんこと求肥の購入先＞
▼御菓子司 玉川屋（東京・目黒）
http://www.wagashi-tamagawaya.com/

▼タヌマ　※公式サイトで求肥の通販あり
https://k-tanuma.com/

＜おすすめ動画レシピ＞
▼「フルーツ大福 」〜いちごとシャインマスカットがおすすめ！フルーツとあんこと求肥を組み合わせるだけ！
   • 「フルーツ大福 」〜いちごとシャインマスカットがおすすめ！フルーツとあんこと求肥を組...  

※食堂とだか名物デザート「フルーツ大福」のレシピも要チェック！

▼戸高雄平 Instagram
  / todaka_yuhei_hei  

▼書籍「日々、おうちがとだか　予約２年半待ち居酒屋「とだか」の企業秘密レシピ」（amazon）
https://www.amazon.co.jp/dp/4334106595

●戸高雄平
1984年生まれ。 鹿児島県出身。 高校生の時に先輩に連れていってもらった店で茶碗蒸しの美味しさに魅了され、料理の世界へ。 地元・鹿児島県の居酒屋チェーンや東京の有名和食店で研鑽を積み、2015年9月に独立。通称・五反田ヒルズで「食堂とだか」をオープンした。翌年には本店の向かいに「立呑みとだか」を開店し、「虎ノ門とだか」＠虎ノ門ヒルズ、「ここにもとだか」＠五反田JPビルディングと店舗を増やした。本店は現在、3年先まで予約が埋まっている。

#戸高雄平 #食堂とだか #デザート #大福 #いちご大福 #いちご #とちおとめ #求肥 #バレンターンデー #チョコレート #生チョコレート #チョコあん