Das große FAQ zum Einkochen - alles über Gläser, Deckel, Gummis

In der Rigotti-Küche ist eine Frau vom Fach: Steffi. Sie weiß alles übers Einkochen von Gemüse oder Marmelade, über die verschiedenen Einweck-Methoden und vor allem über die Verwendung von Gläsern, Flaschen, Deckeln, Deckeldichtungen und Gummis. Stefanie Burmeister ist führt das Unternehmen www.glaeserundflaschen.de und hat sich in vielen Jahren Berufserfahrungen jede Menge Know-How übers Einkochen und übers Haltbarmachen angeeignet. Sie teilt ihr Wissen auch auf Ihrem Youtube-Kanal @Steffikochtein

Diese Fragen beantwortet Steffi Burmeister im Video:
0:00 Einkochen FAQ Gläser, Deckel, Gummis
0:55 Wie lange ist Einkochgut haltbar?
2:32 Rigotti isst 20 Jahre alte Tomaten
3:02 Wie lagere ich eingekochtes?
4:36 Mein Einkochgut verfärbt sich - ist das schlimm?
5:59 Wann reicht heiß abfüllen?
8:34 Heiß abfüllen ohne Zucker?
9:39 Gläser auf den Kopf stellen?
11:52 Gläser in die Spülmaschine zum Sterilisieren?
14:05 Alkohol anzünden zum Sterilisieren?
15:31 Kann ich in Tongefäßen einkochen?
16:07 Kürbissuppe einkochen
18:24 Buchempfehlungen fürs Einkochen
19:40 Wichtiges zu Deckeln und Dichtungen
23:08 Darf ich Deckel und Gummis mehrfach verwenden?
23:40 Milchflaschen zum Saft einkochen?
24:07 Einkochringe und Einkochgut in Salzlake, Öl, Alkohol...?
24:58 Wichtig: Die Innenlackierung des Deckels.
25:37 Blaue Dichtungen im Deckel (Blue Seal)
26:39 Blaue Dichtungen aus TPE sind frei von PVC
28:02 Wie erkenne ich, ob die Dichtung des TO-Deckels noch gut ist?
28:27 Temperaturbeständigkeit bei Deckeln
29:53 Gibt es schlechte TO-Deckel?
30:52 DEEP-Deckel vs. normale TO-Deckel
32:06 Wie messe ich TO-Deckel-Größen?
33:11 Mit welchem Deckel Apfelsaft aufbewahren?
34:34 Welche Weckgläser? Rund-, Rillen-, Flachrand?
35:53 Milchsauer eingelegte Sachen - welche Gläser?
36:45 Die Zeichen auf den Rückseiten der Gläser entschlüsselt
38:56 Gläser und Flaschen

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Die Technik des Heiß einfüllens:    • Die Technik des Heiß Einfüllens: Früc...  
Deckel auf den Kopf stellen:    • Marmeladengläser auf den Kopf stellen...  
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