Скачать или смотреть 天使の食感チョコレートムースチーズケーキHow to make chocolate mousse cheese cake

チョコムースケーキにクリームチーズを入れてさらに濃厚にしました。
上に乗せたアルフォートがアクセントです。
Cream cheese was added to the chocolate mousse cake to make it rich.

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#バレンタインチョコ#生チョコ

【ingredients】(15㎝ type bottom take off type)
bottom
　18　Oreo
　30g　Melted butter
Mousse dough
　140g　Cream cheese
30g　Granulated sugar
60g　Sweet chocolate flakes
60ml　heavy cream (for chocolate)
60ml　heavy cream (for whipping)　
3g　gelatin
20ml　Water (for gelatin)
decoration
　50ml　heavy cream
　5g　Granulated sugar
　3　Sweet chocolate
　3　bitter chocolate
　6　spearmint

【材料】(15㎝ 底取れタイプ)
ボトム
　オレオ　　　　　　　　　18枚
　溶かしバター　　　　　　30g
ムース生地
　クリームチーズ　　　　　140g
　グラニュー糖　　　　　　30g
スイートチョコフレーク　60g
　生クリーム(チョコ用)　　60ml
　生クリーム(ホイップ用)　60ml
　ゼラチン　　　　　　　　3g
　水(ゼラチン用)　　　　　20ml
トッピング
　生クリーム　　　　　　　　50ml
　グラニュー糖　　　　　　　　5g
　アルフォートビター　　　　3枚　
　アルフォートチョコレート　3枚
　スペアミント　　　　　　　6枚　　

【作り方】
①オレオのクリームを外してフードプロセッサーに入れ細かくくだいて、溶かしバターを加えてよく混ぜて、ケーキ型に入れてコップなどで均一に広げて冷蔵庫で約30分冷やします。

②クリームチーズは600wの電子レンジで30-40秒温めて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にして、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。

③スイートチョコレートフレークに沸騰直前まで温めた生クリームを加えて溶かして②に加えます。
(スイートチョコが溶けない場合は湯せんで温めて溶かします。)

④水でゼラチンをふやかして、電子レンジで温めて作ったゼリー液を加えて良く混ぜます。

⑤8分立てにした生クリームを加えて優しくよく混ぜて、オレオを敷いたケーキ型にロールペーパーを側面に敷いて流しいれて、冷蔵庫で一晩冷やします。

⑥ケーキ型から出したらホイップクリームを絞って、アルフォートとスペアミントをトッピングしたら出来上がりです。

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