ตับผัดพริกอ่อน Stir Fried Pork Liver with Green Pepper | ยอดเชฟไทย (27-07-24)

#ตับผัดพริกอ่อน สูตรนี้พี่ชายเชฟจะล้างคาวของตับถึงสามรอบด้วยแป้งมัน สองรอบแรกจะล้างตอนตับยังดิบอยู่และอีกครั้งตอนที่ตับถูกลวกสุก ตับที่ได้ก็จะไม่คาวและสุกนุ่มกำลังดี ตัวตับก่อนนำไปผัดจะถูกลวกพอสะดุ้งก่อน ผัดออกมาก็จะสุกนุ่มพอดี ไม่แข็ง ไม่กระด้างเกินไป ยิ่งมีกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวบวกรสหวานอันเป็นธรรมชาติของหอมใหญ่ดับคาวอีกรอบด้วยเหล้าจีน เผ็ดนิดด้วยพริกไทย หวานกรอบหอมเฉพาะด้วยพริกสามชนิด ทั้งพริกหยวก พริกหนุ่ม พริกชี้ฟ้าแดงและปิดท้ายด้วยต้นหอม มั่นใจได้ว่าผัดตับจานนี้หอมอร่อยแน่นอนครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
- ตับหมู
- พริกหยวก
- พริกหนุ่ม
- พริกชี้ฟ้าแดง
- หอมใหญ่
- ต้นหอม
- แป้งมัน
- เกลือ
- กระเทียม
- พริกไทยป่น
- เหล้าจีน
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำมัน

วิธีทำ
- หอมใหญ่ หั่นบาง, ต้นหอมหั่นท่อน, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง, พริกหนุ่ม พริกหยวกผ่ากลาง หั่นไส้ออกแล้วหั่นชิ้นเล็ก
- ตับหมูหั่นชิ้นเล็ก ใส่ชามผสม โรยเกลือ โรยแป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วๆแล้วล้างน้ำเปล่า 2 รอบ
- ตั้งน้ำเดือด แล้วนำตับหมูลงลวก ลวกพอเปลี่ยนสี ตักขึ้นแล้วนำไปคลุกเคล้าแป้งมันอีกรอบ แล้วล้างน้ำ
- ตั้งน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปตามด้วยหอมใหญ่ ผัดให้หอมไปด้วยกัน
- ใส่ตับลวกลงไป โรยพริกไทยใส่เหล้าจีน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย
- ใส่พริกหยวก พริกหนุ่มและพริกชี้ฟ้าแดงที่หั่นไว้ ผัดให้เข้ากัน
- สุดท้ายใส่ต้นหอม ผัดจนเข้ากันได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]