KABSA À L'AGNEAU -- LE RIZ ARABE -- FOOD IS LOVE

Direction la péninsule Arabique avec ce plat de riz traditionnel, habituellement servi avec du mouton ou de la volaille, il s'agit d'une recette très parfumée et très savoureuse que vous pourrez préparer pour un festin en famille ou entre amis. Comme d'habitude la simplicité au service de la groslardise!
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LES MUSIQUES :

▶ Digital Memories - David Edward Holden
▶ Neon Love - Jeff Dale Gavin Harrison Tim Reilly

INGREDIENTS pour 5 personnes
800gr de gigot, épaule ou collier
2 ou 3 oignons rouges
5 gousses d'ail
1 carotte râpée
2 feuilles de laurier
2 CAS de tomate concentrée
400gr de riz basmati
50cl de bouillon + 50cl d'eau
1 CAC 1/2 de sel

Melange d'epices composé de :
1 citron noir
1 étoile d'anis
1 CAC de cumin
1/2 CAC de coriandre
4 gousses de cardamome
2 clous de girofle
1 CAC de paprika
1/2 CAC de canelle
1/2 CAC de curcuma
1 CAC de piment de Cayenne

Garniture :
50gr de raisins secs (réhydratés)
50gr d'amandes éffilées
1 piment frais
30gr de beurre
3 CAS d'huile végétale
Coriandre fraîche