BYRIANI DE POULET -- FOOD IS LOVE

Le Byriani est une recette phare du sous continent indien, un plat à base de riz, de viandes, d'epices et éventuellement de légumes... je vous propose ici une excellente version au poulet fidèle à la tradition combiné avec ma touche personnelle comme toujours (facile à réaliser). Que vous soyez fan ou non de la cuisine Indienne et Orientale, ce plat ne vous laissera pas indifférent car festin en prévision.
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Les ingredients : pour 4 à 6 personnes
Pour la marinade :
1kilo de cuisses de poulet (hauts, pilons)
100gr de yaourt nature
3 gousses d'ail
3 cm de gingembre
le jus d'1/2 citron
1 CAS de garam massala
1 CAS de piment fort ou doux
1/2 CAC de curcuma
1 CAC de sel
Pour le bouillon du riz :
2 litres d'eau
1 baton de canelle
5 gousses de cardamome
4 clous de girofle
1 etoile d'anis
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail
1cm de gingembre
Tiges de coriandre
1 CAS de sel
500gr de riz basmati
1/2 CAS d'huile de coco
1 CAC de cumin
1/4 CAC de curcuma
Pour la garniture :
2 gros oignons
8gr de feuilles de menthe
10 branches de coriandre
1 poignée de raisins secs
5cl de lait
1 CAC de safran (pistils)

La musique :

▶ Golden Heroes - Jody Jenkins
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