Rote Bete Aufstrich für Winter, Selbstversorger Rezept mit Anleitung

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Heute geht es wieder ums Einkochen für Winter. Es gibt nichts besseres, als im Winter was aus der Vorratskammer zu holen und eigenes Gemüse genießen.
Heute möchte ich Euch zeigen wie ich ein Rote – Bete – Aufstrich zubereite, welche kaum nach Rote Bete schmeckt. Deswegen welche nicht unbedingt Rote Bete mögen, werden diesen Aufstrich gerne essen ;-)

Viel Spaß beim Nachkochen!!!

Für welche die sich nicht sicher sind, würde ich empfehlen nach 48 Stunden die Gläser nochmal im Topf mit Wasser 10 – 15 Minuten nach Wasser kochen beginn, einkochen!


ZUTATEN: das Gewicht ist schon von fertig vorbereiteten Gemüsen
- 1 kg Rote Bete
- 1,5 kg Tomaten
- 1 kg Paprikaschote
- 500 g Gemüsezwiebeln
- 2 – 3 Chilischote oder 1 – 2 TL Chilipulver
- 2 Knoblauchknollen
- 80 – 100 g Zucker
- 25 – 35 g Salz ( kein Jodiertes)
- 75 ml Essig mit 10% Säure oder 100 ml Essig mit 5 % Säure Gehalt (z.B. Apfelessig)
- 100 ml Öl Geschmack-neutral
- Gewürze und Kräutern nach Geschmack, wie Petersilie, Rosmarin, Paprika Rosen scharf
- nach Wunsch gemahlene Sonnenblumenkerne zufügen
- wenn notwendig mit Speisestärke andicken


Der Kochvorgang soll nicht unter 1 Stunde sein. Gemüsebrei heiß in sterilisierte Gläser randvoll auffüllen und sofort verschließen.

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