Recette de Tarte aux Fraises

● Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte aux fraises : composée d’un sablé breton recouvert d’un confit de fraises puis d’une chantilly mascarpone à la vanille, le tout joliment décoré de fraises, il s’agit d’une recette facile à réaliser pour le printemps ! 😉

● Ingrédients pour la recette (pour une tarte de 20cm) :

● Pour le sablé breton :
2 jaunes d’œufs (40g)
85g de sucre
100g de beurre
120g de farine (T55)
30g de poudre d’amande
8g de levure chimique
2g de fleur de sel

● Pour le confit de fraises :
145g de fraises
25g de sucre
1 feuille de gélatine (2g)

● Pour la chantilly mascarpone et le dressage de la tarte :
270g de crème liquide entière (30%)
90g de mascarpone
20g de sucre glace
1 gousse de vanille
Les zestes d’un citron vert
400g de fraises
Nappage neutre ou confiture d’abricot pour décorer

● Matériel/Ingrédients :

Gousses de vanille :
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● Je vous souhaite un bon appétit !

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