Einfache, leckere Weihnachts-Ente, Entenbraten mit leckerer Sauce

Wieder steht Weihnachten vor der Türe. Da stellt sich die Frage, was gibt es an den Weihnachtsfeiertagen zu essen. Da ist eine leckerer Möglichkeit natürlich traditionell eine Weihnachtsente.
Für 4 Personen fülle ich dann meistens die Ente nicht, so bleibt das Rezept schön einfach mit wenigen Zutaten. Aus den abgeschnittenen Teilen und aus den Innereien brate ich dann immer eine leckere Sauce.

Folgende Küchenutensilien bzw. -geräte wurden verwendet:
(bezahlte Links)
AEG Backofen mit Pyrolyse: https://amzn.to/3FbTjoE
Induktionskochfeld: https://amzn.to/46rr8OC
WMF Schäler: https://amzn.to/46IlerV
Zwilling Messerblock. https://amzn.to/3LUuotj
Woll Runde 28cm Bratpfanne: https://amzn.to/3QkMd7P

Zutaten für die Ente:
2 bis 2,2 Kg Ente
Mehrere Zweige Rosmarin oder Thymian oder Beifuss
Salz zum Einreiben

Zutaten für die Würze mit der die Ente zum Schluß bestrichen wird:
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Zucker

Für den Saucesud/Entenbrühe:
Innereien der Ente
Abgeschnittene Teile der Ente
Etwas Öl zum Anbraten
1 bis 1,5 Liter Brühe
Eine dicke Scheibe Knollensellerie
2 mittelgroße Zwiebeln
3 mittelgroße Möhren
20 Pfefferkörner
3 Pimentkörner
2-3 Lorbeerblätter
Etwas Salz

Zutaten für die Sauce:
Öl für die Pfanne
Den kompletten Saucesud/Entenbrühe
1 große Zwiebel
3 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Zucker
2x 150 ml Rotwein
2 Esslöffel Stärke
3 Esslöffel Wasser zum Anrühren der Stärke

Rückenseite der Ente nach oben für 60 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze braten.
Danach die Ente umdrehen, so dass die Entenbrust nach oben zeigt. Weitere 50 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze braten.
Danach mit Würze die Ente bestreichen und für 10 Minuten bei 220°C Umluft die Ente grillen. Dabei die Ente nicht aus den Augen verlieren, denn wenn sie zu braun wird, dann aus dem Ofen herausholen.

✔ I N S T A G R A M.
  / nobbis_kochstunde  
​
✔ F A C E B O O K.
https://www.facebook.com/profile.php?...

#apfelkuchen #kuchen #torte

Bitte schreibt mir doch in den Kommentaren und ich würde mich tierisch freuen, wenn ihr mich abonnieren würdet :-)

We Wish You a Merry Christmas von Twin Musicom unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz "Namensnennung 4.0". https://creativecommons.org/licenses/...

Künstler: http://www.twinmusicom.org/