【プレミアム】いちごのモンブラン【ASMR】

プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。

■材料

6個分

《ボトム》
卵　2個
グラニュー糖　70g
小麦粉　70g
牛乳　25ml
バター　15g

《ラムシロップ》
ラム酒　10g
グラニュー糖　10g
水　30ml

《いちごクリーム》
いちご　120g
グラニュー糖　40g
生クリーム(47%)　150g
マスカルポーネチーズ　100g
ストロベリーパウダー　5g

《ホイップクリーム》
生クリーム(47%)　100g
グラニュー糖　15g

いちご　9粒
粉砂糖　適量
チョコの飾り　6個
ラズベリーフレーク　適量

■手順
【事前準備】
・生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、9分立ての《ホイップクリーム》を作る。

1. いちごとグラニュー糖をボウルに入れ、500Wの電子レンジで約1分半加熱する。(いちごが柔らかくなって水分が出てくるまで)
2. (1)とストロベリーパウダーを一緒にミキサーに入れ、ピュレ状にする。
3. ザルでこしてタネを取り除く。
4. ボウルに生クリームと2を入れ、7分立てにする。
5. 柔らかくしたマスカルポーネを入れたボウルに(4)をひとすくい加えてなじませる。(4)のボウルに戻して更に混ぜ、9分たてにする。モンブラン口金をつけた絞り袋に入れておく。
6. ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて垂らした時にリボン状になるまで泡立てる。
7. 小麦粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。温めたバターと牛乳を回し入れ、さらに混ぜる。
8. マフィン型に流し入れ、170度で20分焼く。
9. 粗熱が取れたら型から外し、《ラムシロップ》をうってホイップクリームを少し絞りヘタを取ったいちごを乗せる。その上から更にホイップクリームを絞り山型にならす。
10. (5)を上から絞り、粉砂糖とラズベリーフレークをふる。一番上に半分に切ったいちごとチョコの飾りをのせたら完成！

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