Скачать или смотреть 팔아도 될 맛입니다… 전통 보리막장 | Barley Makjang (Traditional Barley Soybean Paste)

📌 오늘의 요리 : 보리막장

📌 채널 소개 :
주말의 시골한끼는 엄마 손맛이 담긴 따뜻한 집밥을 영상에 담았습니다.
시골의 새소리, 바람, 음식이 익는 소리와 함께
하루의 피로를 풀어주는 따뜻한 한 끼를 느껴보세요 🌿


🔸 재료

보리쌀
엿기름 가루
메주가루
고추씨 가루
굵은 소금
황태머리
표고버섯
다시마
파뿌리
표고버섯가루
혼합가루(건새우,다시마,멸치,무말랭이)


🔸 조리 팁

📌보리쌀은 약 10시간정도 불려주세요
📌엿기름물은 약 1시간정도 끓이고 식혀서 사용합니다!
📌추운 겨울철에는 한달정도 상온에 숙성(시골 한정)
📌1년정도 냉장숙성후 드시면 더욱 깊은맛이 납니다!!


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🔸English subtitles available 🇺🇸🔸

📌 Today’s Dish: Barley Makjang (Traditional Barley Soybean Paste)

📌 Channel Intro:
Weekend Country Meal captures warm, homemade dishes filled with a mother’s loving touch.
Enjoy a comforting meal that melts away the day’s fatigue,
along with countryside sounds—birds, wind, and food gently cooking 🌿


🔸 Ingredients

Barley
Korean barley malt powder
Soybean paste powder (Meju powder)
Chili seed powder
Coarse salt
Dried pollock head
Shiitake mushrooms
Kelp
Green onion roots
Shiitake mushroom powder
Mixed powder (dried shrimp, kelp, anchovies, dried radish)


🔸 Cooking Tips

📌 Soak the barley for about 10 hours.
📌 Boil the malt water for about 1 hour, then let it cool before using.
📌 In cold winter, ferment at room temperature for about one month (countryside conditions).
📌 After about 1 year of refrigeration aging, the flavor becomes deeper and richer.


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