#114

Heute gibt es eine Bacon Bomb mit einer Füllung aus Käsespätzle. Selbstgemachte Käsespätzle und Röstzwiebeln im Hackfleischmantel (mit Grillinger Sauce gewürzt). Drumrum Wammerl und Dirty Harry Barbecuesauce.
Des war Bombe :-)

An Guadn!
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Das Rezept:

Spätzle:
250 g Mehl
2 Eier
125 ml Wasser
Salz

Alles zu einem zähen Teig vermischen und etwas ruhen lassen.
Dann mit einem Spätzlehobel oder ähnlichem in kochendes Salzwasser geben. Wenn die Spätzle oben schwimmen, in eine Schüssel kaltes Wasser geben, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
2-3 Zwiebeln in einer Pfanne anrösten.

Aus etwa 35-40 Scheiben Bacon ein Netz weben.
1 kg. gemischtes Hackfleisch mit "Grillinger Bayerischer BBQ Soß" oder einer anderen BBQ Sauce nach Geschmack vermischen und auf dem Baconnetz ausbreiten.

Röstzwiebeln draufgeben, dann Spätzle und Käse nach Wahl.
Zu einer festen Rolle aufrollen und auf einen Rost geben.

Bei etwa 120-140 Grad indirekt auf eine Kerntemperatur von etwa 70 Grad ziehen. Mit "Dirty Harry" oder anderer BBQ Sauce einstreichen und noch etwa 10 Minuten weitergrillen.

An Guadn!
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