Гречневая брага на кодзи. Быстрая. ч.1

Рецепт гречневой браги на кодзи.

Гречишная брага на кодзи. Быстрая. ч.1: https://rutube.ru/video/f4ae1560fb7f0...
Гречишная брага на кодзи. Быстрая. ч.2: https://rutube.ru/video/5975f3daa7a09...

Состав Затора:
Гречневая крупа - 6,7 кг;
Вода - 28 л. (гидромодуль 1:4)
Дрожжи "Кодзи" - 9 гр. на 1 кг сырья, Всего: 65 гр.

Всыпаем в бродильную емкость сырье (крупу), греем воду до температуры 90-95 градусов (если емкость предназначена для такой температуры) из расчета половина воды от необходимого объема - 14 л, вливаем в бродильную емкость и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и выдерживаем 2 часа, перемешивая каждые пол часа, после запаривания добавляем оставшуюся холодную воду, остужаем затор до температуры 35-38 градусов. Вносим дрожжи на поверхность, накрываем крышкой, ждем пол часа после чего тщательно перемешиваем и устанавливаем гидрозатвор. Через 12 часов перемешиваем, снова ставим под гидрозатвор и больше не открываем крышку до окончания брожения. Пару раз в день покачиваем бродильную емкость, для того чтобы смачивалась "шапка" в заторе и не закисала.
Брожение длится от 5 до 10 дней, в зависимости от температуры воздуха в помещении.
Перебродивший затор переливаем в перегонный куб вместе с осадком (после "Кодзи" не пригорает) и перегоняем на максимальной мощности плиты, до температуры в кубе 95-97 градусов по Цельсию.

Заказать:
Дрожжи "Кодзи" - 500 гр. http://ali.pub/4b7xqi
Магазин дрожжей http://ali.pub/4b7yd2
Спиртомеры (3 шт) от 0 до 100% http://ali.pub/4b7z95
Цилиндр 100 мл (пластик) http://ali.pub/4b7zze
Цилиндр 100 мл (стекло) http://ali.pub/4b814f
Плита индукционная Kitfort КТ-102 (2 кВт) http://ali.pub/4b85ml

#Брага #брага_из_гречки #кодзи #самогон #гречишный_самогон #брага_на_кодзи

ПЛЕЙЛИСТ: Винокурение - это просто: https://rutube.ru/plst/329675