【200人前】大量仕込み風景｜イタリア大使館ディナー！怒涛の厨房にまたぶち込まれました。

イタリア料理週間という大使館主催のイタリアの食文化を広めるイベントの為に来日された味大使のロザリオさんとミケーレシェフに本格的な現地のプーリア料理の仕込みを手伝わせて頂きました👨‍🍳
200人前のパン生地からいろんな形に仕上がっていく様子は圧巻です🥯🍝是非イタリア厨房のリアルな現場を感じてみてくださいね🇮🇹

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【チャプター】
0:00 オープニング
1:03 シェフの紹介
3:33 チーマディラーパの蒸し焼き
4:46 パスタアミューズ
5:55 賄いパスタ
8:38 パンをこねる
10:11 フォカッチャ仕込み
13:15 メニュー表
14:00 フォカッチャ焼き上がり
14:54 パンの仕込み
17:07 パン焼き上がり
17:45 アミューズ
19:26 フォカッチャ盛り付け
21:04 次回！

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【撮影協力】
イタリア大使館
https://ambtokyo.esteri.it/it/

Roasario chef
https://www.uvulesce.it

Michele chef

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#厨房風景 #仕込風景 #パスタ