CONEXÃO FEA - Redução de gordura, açúcar e sódio nos alimentos: Nova rotulagem

O Conexão FEA é um ciclo de palestras que tem por objetivo apresentar o que há de novidade na área de Ciência, Tecnologia, Engenharia de Alimentos e Nutrição. Os diferentes temas são apresentados e debatidos por especialistas das respectivas áreas.

O Conexão FEA abordará diversos temas relevantes e contará com a participação de profissionais da indústria de alimentos, acadêmicos e de órgãos governamentais.

Os eventos são transmitidos ao vivo e permanecem disponíveis no nosso canal do Youtube - “Faculdade de Engenharia de Alimentos - Unicamp”

MESA REDONDA:

"Redução de gordura, açúcar e sódio nos alimentos: Nova Rotulagem"
Data: 28 de março de 2023

Inscrições: https://www.fea.unicamp.br/eventos/in...

PALESTRANTES:

Profa. Dra. Rosana Goldbeck Coelho (Coordenadora de Extensão - FEA/Unicamp)
"Abertura"

Profa. Dra. Veridiana Rosso (Unifesp)
"Redução de gordura em alimentos: Desafios de reformulação e perspectivas tecnológicas"

Profa. Dra. Caroline Joy Steel (FEA - Unicamp)
"Redução ou substituição de gorduras em produtos de panificação"

Profa. Dra. Marise Aparecida Rodrigues Pollonio (FEA - Unicamp)
"Desafios tecnológicos de estabilidade na redução de sódio em produtos cárneos comerciais"

Dra. Renata Collino (Ingredion Brasil Ing. Ind. LTDA)
"A importância da redução de açúcar nos alimentos de acordo com a nova rotulagem"

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Faculdade de Engenharia de Alimentos – UNICAMP

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