大米發糕好吃的秘技 Steamed Rice Cake Recipe

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#米發糕 #ricecake

Original Rice batter 原味米糊配方：
（可以加入桂花乾，黑白芝麻，或是蔓越莓乾等依照喜好去撒在麵糊上面一起蒸就可以）
• Japanese Rice大米 200g（可以選用口感比較Ｑ彈的大米，我實際用了日本越光米去做的）
• Water 飲用水 150g (打米漿用)
• Instant Yeast酵母 4g
• Sugar 白糖 50~60g
• Bread flour 高筋麵粉 55g


Coconut Milk Rice batter椰奶紅豆米糊：
• Japanese Rice大米 200g（可以選用口感比較Ｑ彈的大米，我實際用了日本越光米去做的）
• Coconut milk 椰漿或叫椰奶（無糖）225g （因為椰漿質地比較稠所以比用水用量多些）
• Instant Yeast酵母 4g
• Sugar 白糖 60g
• Bread flour 高筋麵粉 55g
• Cook red bean熟蜜紅豆 適量

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