Скачать или смотреть 수입 소고기로 한우맛 내는 대박집 갈비탕 레시피 | 고기는 부드럽고 국물은 깊고 진하게!

#갈비탕만들기 #갈비 #국물요리

수입산 소고기를 써도
고기는 한우처럼 부드럽게,
잡내 없이 깊고 진한 국물까지!

이제, 수입산 소갈비로
집에서도 부담없이 즐겨보세요.

이번 주말 갈비탕 어떠세요?


갈비탕 재료 ----------------------------------------------------

소갈비(호주산) 1kg, 양지(호주산) 600g, 막걸리 1통,
통마늘 10개, 생강 20g, 통후추 1t, 대파 2대, 양파 1개,
건고추 1개, 다시마 15g, 국간장 2큰술, 소금 한큰술,
조미료(미원) 1t, 후추 약간, 물 4리터


갈비탕 레시피 --------------------------------------------------

1. 핏물 빼기
소고기 갈비와 양지를 찬물에 30분~1시간
핏물을 빼줍니다.
찬물 대신 막걸리에 30분 정도 핏물을 빼고
깨끗하게 세척합니다.

2. 초벌 삶기
냄비에 물을 넉넉하게 넣습니다
강불에서 물이 끓어오르면 고기를 넣습니다
최소 5분에서 10분정도 끓여줍니다
따뜻한 물을 담은 볼에 건져낸 고기를 넣고 씻어줍니다
냄비와 고기를 찬물에 한번 더 씻어줍니다

3. 당면 불리기
트레이에 당면 80g을 담고
뜨거운 물을 붓고 1시간동안 불려줍니다

4. 본 삶기
냄비에 물 3리터를 넣고 갈비와 양지를 넣습니다
다시팩에 야채를 담아 넣습니다
(통마늘 10개,생강 20g, 대파 2대, 대파뿌리 2개,
양파 1개, 통후추 1t, 건고추1개)
다시마 15g을 넣어줍니다
통으로 썰은 무 400g를 넣어줍니다
강불에서 물이 끓어 오르면 다시마를 건져냅니다
뚜껑을 덮고 중불에서 뭉근하게 1시간동안 끓여줍니다
40분 뒤에 다시팩과 무를 건져냅니다
물 1리터를 보충해줍니다
양지는 수육으로 썰거나 결대로 뜯어서 준비합니다

5. 플래이팅
그릇에 불린 당면을 깔고 갈비와 수육을 올립니다
계란 지단과 대파를 고명으로 올리고
끓인 육수를 부어줍니다
후추로 마무리하면 완성

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