Layer cake velours effet velours

Layer cake fruit de la passion et framboises avec effet velours

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Moule à bord haut spécial layer cake
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Chocolat valhrona inspiration fruit de passion 200 grammes
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Spray velours jaune
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Spray velours blanc
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Spatule de lissage
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Couteau à génoise
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Recette layer cake velours passion et framboises

Génoise  
(quantité pour 2 moules de 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur):
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 390 g de farine
• 350 g de sucre
• 160 ml de lait
• 160 ml d’huile

Fourrage ganache montée (à réaliser la veille avant de la monter)
• 450 ML de crème liquide entière
• 200 g de Inspiration Passion Valrhona
 
Crème au beurre meringue suisse au chocolat
• 8 blancs d’œufs soit 240 g
• 420 g de sucre
• 500 g de beurre en morceaux

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