Torta di mele - È sempre mezzogiorno - 15/12/2022

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Chloe oggi prepara un grande classico: la torta di mele. Questa ricetta crea quel giusto connubio tra morbidezza, umidità, il gusto della mela che è più soffice all'interno e poi croccante sulla superficie e soprattutto quel mix di spezie che la rimandano ai Natali che Chloe ha passato in Francia. Lì si usano tantissime spezie per preparare i dolci, soprattutto quando ci si avvicina a quella zona dello stato che è vicina alla Svizzera e alla Germania. Anche solo a pensarci percepisce l'odore di cannella mischiata al pepe, i chiodi di garofano e l'anice stellato. Il pepe, in particolare, esalta ancora di più il gusto delle mele.

Ingredienti:
400 g di farina 00, 350 g di zucchero, 16 g di lievito per dolci, 4 mele renette, 170 g di burro, 125 ml di olio di semi, 3 uova, 140 ml panna, 300 ml di acqua, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaio di cannella,
1 cucchiaino di noce moscata, ½ cucchiaino di pepe nero, sale

Per decorare:
zucchero, zucchero a velo

Cottura: 175°c per 55 minuti