ทูเล่ กาแฟ วานิลลา ขนมเบื้องฝรั่งเศส หอม กรอบละลายในปาก ทำขนมกับเชฟโจ Ep.61

สวัสดีครับเชฟโจครับ
วันนี้แชร์สูตรขนมเบื้องฝรั่งเศส หรือที่เรียกกันว่า ทูเล่ จุดเด่นสุดของขนมนี้คือความบางกรอบ ละลายในปาก และหอมเนย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แต่อาจจะยากตอนปาดลงถาด และการอบ เราต้องอบให้สุกพอดีกรอบทั้งแผ่นถึงจะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบละลายในปาก


🟧วานิลลาทูเล่
ไข่ขาว 75 g
น้ำตาล 35 g
เนย(เค็ม) 45 g
วานิลลา 1/4 ช้อนชา
แป้งเค้ก 45 g


🟩ทูเล่รสกาแฟ
ไข่ขาว 75 g
น้ำตาล 40 g
เนย(เค็ม) 45 g
กาแฟผง 1-2 ช้อนชา ละลายน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1/4 ช้อนชา
แป้งเค้ก 45 g

อบเฉพาะไปล่าง 130c
ไม่เปิดพัดลม 15-17 นาที
แล้วแต่ความหนา

ถ้าปิดไฟบนไม่ได้ ลดไฟเหลือ 100-120 c เวลา 10-12 นาที หรือจนกว่าจะสุก

Note
รสอื่นๆนอกเหนือจากนี้ นร.ทดลองทำได้เลยครับ
คุกกี้สุกแล้วเอาออกจากถาดทันที
ถ้าไม่กรอบ ให้เอาอีกรอบด้วยไฟ 100c 5-10 นาที
ขวดแพคเกจขนาด 320ml

🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
https://mycollection.shop/chefjoe

เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : https://bit.ly/3pTxKPU
------------------------------

⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
  / chefjoebakeshop  
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
https://bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------

#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ




🟧Vanilla Tuile
Egg White 75 g
Sugar 35 g
Salted Butter 45 g
Vanilla 1/4 Tasp
Cake Flour 45 g


🟩Coffee Tuile
Egg White 75 g
Sugar 35 g
Salted Butter 45 g
Vanilla 1/4 Tasp
Coffee Powder 1-2 Tasp
Cake Flour 45 g