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Spaghetti a Schiscionera

Ciao a tutti🤗🤗🤗
Oggi preparo degli spaghetti con carciofi, patate e bottarga 🤤

Ingredienti per 200 gr di Spaghetti grossi
2 Carciofi
1 patata media
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine
Vino bianco
Sale e pepe
Bottarga a volontà

Preparazione
Tritare il prezzemolo
Sbucciare l'aglio
Pelare e tagliare a dadini la patata
Pulire i carciofi e tagliarli a fettine e metterli in acqua per evitare l'ossidazione.

Procedimento 👨🏻‍🍳
In una padella capiente faccio un fondo di extravergine, metto lo spicchio d'aglio e non appena si scalda unisco le patate.
Aggiusto di sale e pepe a piacere con un pizzico di prezzemolo tritato.
Un goccio di vino bianco e poi mezzo bicchiere d'acqua per portare a cottura la patata a dadini.
Assieme metto qualche fettina di carciofo.
Nel mentre porto a bollore acqua salata per piegare gli spaghetti.
Appena pronte le patate gli spaghetti saranno già piegati e quindi da finire la loro cottura in padella.
Mi aiuto con l'acqua della pasta per finire.
All'ultimo olio extravergine e i restanti carciofi. Una bella girata poi spengo.
Prezzemolo e bottarga in quantità.
Saltare la pasta e via sul piatto 😉
STRAVANATA!!!

Ciao🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

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Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione!

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