দই কাতলা বাড়িতে | Doi Katla Fish Recipe | Bengali Food Curry Recipe | Home Recipe | Fish recipe

Doi Katla Recipe in Bengali | দই কাতলা মাছের রেসিপি বাড়িতে | How to make Doi Katla recipe at home | Bengali Food Recipe | Rannaghare Tandra di | রান্নাঘরে তন্দ্রা দি | Home Made Doi Katla Fish Recipe | Doi Katla Fish recipe in bangla | Fish Recipe

দই কাতলা--

উপকরণ--, কাতলা মাছ, দই , পেঁয়াজ, কাজু, পোস্ত, মৌরী।

প্রণালী--
ওভেনে কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে তেল দিয়ে দিলাম এবার মাছগুলো নুন হলুদ মাখিয়ে তেলের মধ্যে দিয়ে দিলাম।
মাছগুলো হালকা করে ভেজে নিলাম। এবার তেলের মধ্যে এলাচ, লং, দারচিনি, গোটা জিরে, গোটা লঙ্কা, দিয়ে দিলাম
এবার পেস্ট করে রাখা পেঁয়াজ তেলের মধ্যে দিলাম।
পেঁয়াজ ভালো করে তেলের মধ্যে কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দেব কাজু পোস্ত মৌরি পেস্ট করে রাখা।
এবার ভালো করে তেলের মধ্যে কষিয়ে নেওয়ার পরে। দিয়ে দেব এক চামচ জিরা গুঁড়ো, এক চামচ ধনে গুঁড়ো, হাফ চামচ হলুদ গুঁড়ো, হাফ চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, পরিমাণ মতো নুন। এবার পেঁয়াজ কাজুর পে স্ট গুঁড়ো মশলা সমস্ত ভালো করে কষিয়ে নেওয়ার পরে দিয়ে দেব দই। দই দেয়ার পরে সমস্ত মসলা আবার ভালো করে কষিয়ে নেব । কষানো হয়ে গেলে সামান্য জল তার মধ্যে দিয়ে দেব। জল দেওয়ার পরে মিনিট পাঁচেক ঢাকা দিয়ে ফুটতে দেব। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে ঢাকনা খুলে মাছগুলো দিয়ে দেব। মাছ দেওয়ার পরে ৫ মিনিট আবার ফুটতে দেব। দই কাতলার একটা গ্রেভি তৈরি হয়ে যাবে। এইভাবে আমার দই কাতলা তৈরি।

Doi Katla, also known as Doi Maach, is a flavorful Bengali fish curry made with katla fish cooked in a creamy yogurt sauce. Here's a recipe to try:

Ingredients:

For the Fish:

500 gms (1.1 lbs) katla fish, cleaned and cut into pieces (around 1/2 inch thick)
1 tsp turmeric powder
1 tsp red chili powder
1 tbsp ginger-garlic paste
Salt to taste
For the Yogurt Gravy:

1 cup yogurt (whisked)
2 tbsp mustard oil
1 tsp cumin seeds
2 bay leaves
(optional) Whole spices: 1 cinnamon stick, 2 cloves, 4 cardamoms
1 onion, ground into a paste
1 tbsp tomato puree
½ tsp sugar (optional)
Water as needed
Fresh coriander leaves for garnish
Instructions:

Marinate the Fish: In a bowl, combine the fish pieces with turmeric powder, red chili powder, ginger-garlic paste, and salt. Mix well and marinate for at least 30 minutes.

Cook the Fish (Optional): You can pan-fry the fish for a bit of golden color before adding it to the gravy. Heat 1 tablespoon of oil in a pan and fry the fish pieces until lightly golden brown on both sides. Set them aside on a plate.

Make the Yogurt Gravy: Heat the remaining mustard oil in a pan or the same pan you used for frying the fish (if using). Add the cumin seeds and let them splutter for a few seconds.

(Optional) If using whole spices, add the cinnamon stick, cloves, and cardamoms to the pan and saute for a few seconds until fragrant.

Add the bay leaves and onion paste. Saute until the onion turns golden brown.

Add the tomato puree and cook for another minute or two.

Stir in the whisked yogurt and cook for a few minutes, stirring constantly, until the yogurt starts to leave oil on the sides of the pan.

Add a little water (around ½ cup) and bring to a simmer. Season with salt and sugar (if using).

If you pre-cooked the fish, gently add the fish pieces back to the gravy. Otherwise, add the marinated fish directly to the simmering gravy.

Cover the pan and simmer for 5-7 minutes, or until the fish is cooked through. The gravy should slightly thicken.

Garnish with fresh coriander leaves and turn off the heat.


আপনার খাবারের সাথে এই স্মৃতিময় এবং মুখরোচক দই কাতলা উপভোগ করুন , বন্ধু ও পরিবারের সাথে ভাগ করে নিন! 🍽️

Thanks for watching Rannaghare Tandra Di, please subscribe for more Bengali recipes.

রান্নাঘরে তন্দ্রা দি দেখার জন্য ধন্যবাদ, আরও বাংলা রেসিপির জন্য সাবস্ক্রাইব করুন।

#দইকাতলা
#দইমাছ
#মাছেরআমিষ্
#doikatla
#doiMach
#nonvegfishrecipe
#doimach
#nonvegfishrecipe