Weißkohl einlegen / Weißkohl fermentieren / Krautsalat / Sauerkraut einlegen , nach Kalinkas Art

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche.
Krautsalat / Sauerkraut ist sehr gesund und ein guter Lieferant von Vitamin C und B12 . Durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl lässt sich lange haltbar machen. Und das beste ist, sie können ihn ganz leich selber machen bzw. einlegen.
Daraus kann man im Anschluss einen leckeren Sauerkrautsalat machen oder Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffel - siehe Link:    • Eisbein mit Sauerkraut und Kartoffel ...  

ZUTATEN:
1 kg Weißkohl
50 - 80 g Möhren
20 -25 g grobes Küchensalz ( KEIN Jodiertes Salz )
1/2 TL Zucker oder Honig (Optimal )
etwas Kümmelsamen ganz
5 - 6 Pfefferkörner und kleines Lorbeerblatt nach Belieben
Viel Spaß beim Nachmachen und gutes Gelingen !!!

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