🥬 Sauerkraut selber machen 🥬 - lecker und einfach - Fermentastisch

In diesem Video erfahrt ihr, wie Sauerkraut selbst gemacht werden kann. Einfach, schnell und mit wenig Aufwand. Direkt nach der Ernte das frische Kraut verarbeiten und haltbar machen.

Weißkohl lässt sich mit sehr wenig Aufwand fermentieren und dadurch auch über einen langen Zeitraum hinweg konservieren.
Diese Methode ist schon seit vielen hundert Jahren in Verwendung und wird auch teilweise heute noch von einer Generation zur Nächsten weitergegeben.

Für Sauerkraut muß der Weißkohl nur in feine Streifen geschnitten oder gehobelt werden. Die Krautstreifen werden danach mit 2% Salz (bei 1000g Kraut entspricht das 20g Salz) vermischt und kräftig durchgeknetet.

Gewürzt werden kann mit kleinen Mengen an Kümmel, Paprikapulver, Wacholder, Curry, ...
Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Richtig ist, was euch schmeckt!
Die Mischung wird in einen Gärbehälter geschichtet und ordentlich zusammengepresst. Die austretende Flüssigkeit muß alle Krautstreifen bedecken. Danach noch 2-3 Wochen warten und schon kann das eigene Sauerkraut verspeist werden.

Viel Erfolg und lasst es euch schmecken!
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► Einmachgläser 425ml inkl. Trichter: http://pltv.link/glas425ml (*)
► Einmachgläser 1 Liter: http://pltv.link/glas1l (*)
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► Etiketten am Endlosband: http://pltv.link/etikettenband (*)
► Santoku-Messer: http://pltv.link/santoku (*)
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