Ceco TV - Menú navideño en el robot de cocina Mambo

Sácale el máximo partido a tu Mambo estas navidades. Rebeca te enseña a hacer un menú navideño

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GAMBAS AL AJILLO
Ingredientes 🍤
360 g de gambas peladas
100 ml de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 guindilla
Sal

Preparación 👩🏼‍🍳👨🏼‍🍳
Colocamos las cuchillas en su posición.
Introducimos los ajos pelados, picamos a velocidad 7 durante 10 segundos.
Añadimos el aceite y sofreímos a 120 ºC, potencia de calor 9, velocidad 1 durante 5 minutos.
Ponemos la mariposa sobre las cuchillas, agregamos las gambas, la guindilla y una pizca de sal, programamos 120 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 12 minutos.

PATÉ DE SALMÓN AHUMADO
Ingredientes 🍣
180 g de salmón ahumado
60 g de mantequilla
100 g queso crema
Sal
Pimienta

Preparación 👩🏼‍🍳👨🏼‍🍳
Introducimos el salmón ahumado en la jarra del robot de cocina Mambo, programamos la velocidad 8 durante 5 segundos, bajamos con una espátula lo que se haya quedado en las paredes y volvemos a programar 5 segundos más.
Agregamos la mantequilla atemperada y el queso crema y programamos la velocidad 4 durante 3 minutos.

CARRILLERAS NAVIDAD
Ingredientes 🍖
800 - 1000 g de carrilleras de cerdo
2 cabezas de ajos pelados
70 g de aceite de oliva
250 ml de vino oloroso tipo Pedro Ximenez
100 g de brandy o whisky
Zumo de 1 naranja
Zumo de medio limón
2 hojas de laurel
10 orejones o ciruelas deshidratadas
1 cucharada sopera colmada de maicena

Preparación 👩🏼‍🍳👨🏼‍🍳
Poner la cuchara MAMBOMIX, chafar los ajos y ponerlos en la jarra con el aceite, poner la tapa con el vaso medidor sin cerrar y sofreír 3 minutos a 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1.
Incorporar las carrilleras, el vino, el whisky o brandy, el zumo de naranja, el de limón y el laurel y cocinar con el vaso medidor en modo abierto (o con la vaporera encima con las patatas partidas por la mitad) durante 45 minutos, a 120ºC, potencia de calor 7, velocidad O.
Quitar la vaporera, incorporar en la jarra los orejones o ciruelas, la cucharada de maicena y remover con la espátula para que se mezcle, poner la tapa, de nuevo la vaporera encima y cocinar durante 10 minutos más a 100ªC, potencia de calor 7 a velocidad 1.

PARMENTIER DE PATATA AL PARMESANO
Ingredientes 🥔
400 g de patata
200 g de nata para cocinar
100 g de parmesano en polvo
30 g de mantequilla
Sal
Pimienta
Tomillo
Romero

Preparación 👩🏼‍🍳👨🏼‍🍳
Colocamos las cuchillas en su posición.
Vertemos en la jarra litro y medio de agua, introducimos las patatas sin pelar y programamos 105 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 40 minutos.
Finalizado el tiempo, dejamos enfriar un poco las patatas y las pelamos.
Secamos bien la jarra, agregamos las patatas a trozos, la nata, el parmesano, la mantequilla, el tomillo, el romero y salpimentamos, programamos la velocidad 7 durante 1 minuto.

SORBETE DE LIMÓN AL CAVA
Ingredientes 🥂
2 limones
150 g de cava
100 g de azúcar
300 g de hielo

Preparación 👩🏼‍🍳👨🏼‍🍳
Con las cuchillas en la jarra, introducimos 100 g de azúcar, cerramos la tapa y colocamos el vaso medidor, pulverizamos durante 10 segundos a velocidad 10.
Añadimos 2 limones pelados, 300 g de hielo y 150 g de cava. A continuación, cerramos la tapa y colocamos el vaso medidor y trituramos durante 30 segundos a velocidad 10.