Скачать или смотреть Pesche o peschine dolci delle sorelle Simili (ricetta)

Da nord a sud, le pesche (o peschine) dolci ingolosiscono grandi e piccini. La versione che vi propongo, la più amata in Emilia (Romagna), riprende la ricetta delle sorelle Simili, gemelle fornaie bolognesi, celebri in Italia e nel mondo per la loro maestria in cucina. Il guscio esterno è di pasta frolla (morbidissima, friabile e deliziosa!); il ripieno, invece, è ricco di cioccolato e rum. La presenza del rum all'interno e dell'alchermes all'esterno ne fanno un dolcetto adatto agli adulti. Per i bambini, con lo stesso impasto, potremo preparare le raviole (biscotti farciti)... A differenza delle celebri pesche di Prato, queste si preparano velocemente, poichè non richiedono lievitazione (a differenza delle cugine toscane). Si conservano per giorni e giorni, in credenza, all'interno di una scatola ben chiusa. Belle e deliziose; non vi rimane che prepararle...

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