【極上のクリームパン】ふんわりしっとり♪たっぷりクリームでも破裂しない💓💓How to make Cream bread

どーももかです☺️
今日はクリームパンを作りました〜パンシリーズ第3弾です！
このクリームパンは生地がしっとりして
て翌日もめちゃくちゃ美味しい！
クリームはパン屋さんで買うものと同じくらいたくさん入ってます！
美味しさに一口頬張れば虜になります😊💕💕💕


菓子パンの生地はベタベタしてて捏ねずらいけど
ホームベーカリーで作るので簡単！
今回はカスタードクリームをプレーンとチョコの2種類を作ります！


カスタードが炊けたら温かいうちに半分にチョコレートを入れて作るので超簡単です👍👍

チョコもプレーンも両方美味しいので
ぜひ作ってみてください💕💕


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○クリームパン　10個分
強力粉（春よ恋）：300g
上白糖（きび砂糖）：60g
塩：4.5g
ドライイースト：3.5g
ぬるま湯 ：174g
全卵：30g
無塩バター：30g

○カスタードクリーム
牛乳：500g
卵黄：100g
上白糖（きび砂糖）：160g
薄力粉（ドルチェ）：56g

○チョコカスタード
（半量に対して25gのチョコレート、全量に入れる場合は50g）
チョコレート：25g
炊き終わった温かいカスタードに加える。

○仕上げ用
溶き卵：適量
アーモンドスライス（なくてもOK）：適量

○ 10 cream buns
Strong flour (Haruyokoi): 300g
White sugar (cane sugar): 60g
Salt: 4.5g
Dry yeast: 3.5g
Lukewarm water: 174g
Whole egg: 30g
Unsalted butter: 30g

○Custard cream
Milk: 500g
Egg yolk: 100g
White sugar (cane sugar): 160g
Flour (Dolce): 56g

○Chocolate custard
(25g chocolate for half dose, 50g for full dose)
Chocolate: 25g
Add to the warm custard that has finished cooking.

○ For finishing
Beaten eggs: appropriate amount
Almond slices (optional): appropriate amount

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○作り方
〜カスタードクリーム〜
①鍋に牛乳、砂糖半分を入れて沸騰直前まで温める。
②卵黄に残りの砂糖を半分入れて混ぜる。ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
①の温かい牛乳を加えて混ぜる。こしながら鍋に移す。
③カスタードを炊く。
④カスタードを半分に分ける。
半分はチョコを入れて混ぜる。密着ラップをして氷水に当てて冷やす。
⑤冷えたらゴムベラでほぐす。



〜パン生地〜
①ホームベーカリーに無塩バター以外の材料を入れる。こね始めてから10分後に柔らかくしたバターを加える。（一次発酵までお任せ）

②打ち粉をして、10等分に丸める。
（1つ約60g）
③ベンチタイム　15分
④10等分したクリームを包む。
（1つあたり60g）※クリームは少し余ります
⑤二次発酵　40度30分
⑥卵を塗る。アーモンドスライスを乗せる。
⑦210度に予熱したオーブンで13分〜

※クリームパンの焼き立ては平らなところに置く。
斜めに置くと片方にクリームが流れます！
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○How to make
〜Custard cream〜
(1) Put half the milk and sugar in a saucepan and warm until just before boiling.
(2) Mix the yolks with half of the remaining sugar. Add the sifted plain flour and mix.
Add the warm milk of (1) and mix. Transfer to the pan while rubbing.
(3) Cook the custard.
(4) Divide the custard in half.
Mix half with chocolate. Apply adhesive wrap and apply to ice water to cool.
(5) When it cools, loosen it with a rubber spatula.

〜Bread dough〜
(1) Put ingredients other than unsalted butter in your home bakery. Add softened butter 10 minutes after starting to knead. (Leave it to the primary fermentation)

(2) Flour and roll into 10 equal pieces.
(1 about 60g)
(3) Bench time: 15 minutes
(4) Wrap the cream divided into 10 equal parts.
(60g per piece) * There is a little extra cream
(5) Secondary fermentation: 40 degrees 30 minutes
(6) Paint the egg. Top with almond slices.
(7) Preheated to 210 degrees Celsius in an oven for 13 minutes or less

* Place the cream bread on a flat surface.
If you place it at an angle, the cream will flow on one side!
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00:00 Opening
00:45 Custard cream
05:17 Bread dough
12:28 Tasting

00:00 オープニング
00:45 カスタードクリーム
05:17 パン生地
12:28 試食