Скачать или смотреть Huhn Marengo - Schlemmen wie Napoleon - Chicken Poulet Pollo alla Marengo

Huhn Marengo ist ein klassisches Schmorgericht. Nach Überlieferung stammt es vom Küchenchef von Napoleon nach der Schlacht von Marengo.
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Huhn Marengo ist ein Schmorgericht mit Hühnchen und auch als Poulet Marengo, Pollo alla Marengo oder Chicken Marengo auf den Speisekarten vor allem in Italien und Frankreich bekannt. Zur Zubereitung verwende ich einen Dutch Oven, aber auch ein Bräter oder eine Cocotte eignen sich hervorragend. Zum Ursprung des Gerichts gibt es eine Legende, die auf Napoleon und der Schlacht von Marengo beruht. In der Nähe des italienischen Dorfs Marengo gewannen die Franzosen im Jahr 1800 eine Entscheidungsschlacht gegen die Österreicher. Nach der Schlacht soll Napoleons Küchenchef Dunant das Gericht erfunden haben, nachdem ausgeschickte Soldaten verschiedene Lebensmittel besorgt hatten, die er zusammen zubereitete. Als Beilage passen Reis, Kartoffeln oder Baguette.

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Zutaten:
4 Hähnchenkeulen
500 g Champignons braun
400 ml gestückelte Tomaten
4 große Zwiebeln
2 rote Paprika
3 Knoblauchzehen
15 Oliven schwarz
2 EL Tomatenmark
75 ml Rotwein trocken
250 ml Hühnerbrühe
ggfls. Wasser
1 EL brauner Zucker
2 EL Petersilie
Olivenöl zum Anbraten
Salz und Pfeffer

Kapitel:
1️⃣ 00:00 Einleitung Huhn Marengo
2️⃣ 00:34 Zutaten Huhn Marengo
3️⃣ 01:31 Setup Dutch Oven auf Gasgrill
4️⃣ 02:14 Zubereitung Huhn Marengo
5️⃣ 08:57 Verkostung Huhn Marengo
6️⃣ 10:12 Fazit Huhn Marengo

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