Скачать или смотреть casatiello stracciato di nonna Adele

Oggi andiamo alla scoperta di un rustico napoletano che profuma di tradizione: il Casatiello Stracciato. Molti di voi si chiederanno: qual è la differenza con il classico Casatiello napoletano? La base è simile, ma la vera differenza sta nell’impasto, che deve essere più morbido e viene strappato in pezzi dopo la prima lievitazione. Questo piccolo accorgimento permette una perfetta distribuzione dei salumi, formaggi e cicoli, tutti impastati insieme. La magia avviene in forno: gli ingredienti si fondono creando una crosta croccante e irresistibile. Perfetto per le tavole di Pasqua o per una gita fuori porta, il Casatiello Stracciato è un rustico che non può mancare. Pronti a imparare come prepararlo? Segui il video e divertiti!

Ingredienti1kg farina 00900 ml acqua90 g strutto14 g lievito compresso14 g sale2 cucchiai rasi di pepe 900 g di salumi misti: (salame Napoli, prosciutto cotto, cicoli, capocollo)700 g formaggi misti (provolone piccante e dolce, scamorza etc..)