Скачать или смотреть ふんわりしっとり【米粉抹茶ロールケーキ】抹茶クリームが美味しい米粉ロールケーキを作ったよ！Rice flour green tea roll cake

小麦粉・バターを使わないふわふわ米粉ロールケーキ！めっちゃ抹茶に仕上がりました♡抹茶好きさん、作ってみてね！
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【材料】２７×２７cm天板
卵　３個（殻付き６０〜６４g・要冷蔵）
パン用米粉　５０g※
抹茶パウダー　６g
砂糖　４０g
無調整豆乳　１５g
こめ油　１０g
自然塩　ひとつまみ
※米粉は、パン用米粉・製菓用米粉、どちらでもOK！

生クリーム（４５〜４７％）　２００ml
砂糖　大さじ１
抹茶パウダー　６g
小豆（甘みあり）　適量（なくてもOK）

Ingredients] 27 x 27 cm baking pan
3 eggs (60-64g with shells, refrigeration required)
50g rice flour for bread
6g matcha powder
40g sugar
15g unadjusted soy milk
10 g rice oil
A pinch of natural salt
Rice flour for bread or confectionery can be used!

200 ml heavy cream (45-47%)
1 tablespoon sugar
6 g matcha powder
Azuki beans (sweetened), to taste (or not)

▷レシピ
準備しておくこと
・卵や生クリームは冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
・オーブンを180℃で予熱しておきます。
作り方
・無調整豆乳、米油を混ぜオイル生地を作っておきます。
・卵を白身と黄身に分けます。
・白身に自然塩を加え、ハンドミキサーの低速で1分間卵白をほぐします。
（最初の３０秒は、ハンドミキサーの位置を固定。残りの３０秒はゆっくり動かします。）
・ハンドミキサーを高速にし、メレンゲを作っていきます。
・砂糖を３回に分け加え、ハンドミキサーの高速でそれぞれ撹拌していきます。
・ハンドミキサーを低速にし、３０秒間メレンゲのキメを整えます。
・卵黄を一つずつ加え、それぞれハンドミキサーの低速で混ぜます。
・出来上がった生地をオイル生地に少量加え、混ぜておきます。
・米粉、抹茶パウダーを加え、ゴムベラでソフトに混ぜ、混ぜきる前に先ほど作ったオイル生地を加え、ソフトに混ぜきります。
・ロールケーキ型に生地を流し入れ、カードなどで生地表面を整えます。
・空気を抜き生地を整え、予熱が完了したオーブンで１８０℃１５分焼成します。
・焼き上がったら型から生地を取り出し、粗熱を取ります。
・粗熱が取れたらクッキングシートを被せ乾燥を防ぎながら、完全に冷まします。
・ボウルに砂糖・抹茶パウダーを加え混ぜます。
・生クリームを少しずつ加え混ぜ、滑らかにします。
・滑らかになったら、残りのクリームを全て加え混ぜ、抹茶クリームを仕上げます。
・ロールケーキ生地にクリームを塗り広げます。手前をクリーム厚めにします。
（小豆使用の場合は、トッピング）
・ロールケーキを巻き込み、クッキングシートをテープで留め、冷蔵庫で１時間冷やします。
・温めたナイフでカットし、完成です。

▷使用している材料
パンに向く米粉・コバタケファームさん

製菓に向く米粉
楽天
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砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
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抹茶パウダー
楽天
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自然塩
Amazon
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楽天
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こめ油・つの食品さん
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無調整豆乳・マルサンアイさん
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▷BGM：DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの土曜日　のる様
・風に歌、君に愛を　のる様
・土曜日の夜　のる様

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