Скачать или смотреть ふわふわ最高！【米粉スフレパンケーキ】ベーキングパウダーを使わないふわふわ米粉パンケーキ。Rice Flour Souffle Pancake

ふわふわの米粉パンケーキを作りました♡しっかりメレンゲを混ぜ込み、ふわふわに焼き上げたよ♡ふわふわを召し上がれ〜！
▷「キナコの米粉教室」始まりました！
内容：一緒にクッキングライブ、詳しいレシピ、メンバー様限定レシピなど♡
一緒に米粉コミュニティを楽しんでくださる方お待ちしております！よろしくお願いいたします！
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▷掲載サイト
https://kinakoorganic.com/?p=16638

【材料】４こ
卵　２個（殻付き６０〜６４g・要冷蔵）
パン用米粉　３０g※
砂糖　３５g
無調整豆乳　１０g
コーンスターチ　小さじ２
自然塩　ひとつまみ
バニラエクストラクト　２g
※米粉は、パン用米粉・製菓用米粉、どちらでもOK！
生クリーム（４５〜４７％）　２００ml
砂糖　大さじ１

Ingredients] 4 eggs
2 eggs (60-64g with shells, refrigeration required)
30g rice flour for bread
35g sugar
10g unadjusted soy milk
2 teaspoons cornstarch
Pinch of natural salt
2 g vanilla extract
Rice flour for bread or confectionery can be used!
200 ml heavy cream (45-47%)
1 tablespoon sugar

▷レシピ
準備しておくこと
・卵や生クリームは冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
・ホットプレートを弱で予熱しておきます。
作り方
・生クリームに砂糖を加え、緩めにたてて冷蔵庫で冷やしておきます。
・卵を白身と黄身に分けます。
・白身は冷蔵庫で引き続き冷やしておきます。
・卵黄に無調整豆乳・バニラエクストラクト・米粉を加えよく混ぜます。（卵黄生地）
・白身に自然塩を加え、ハンドミキサーの低速で1分間卵白をほぐします。
（最初の３０秒は、ハンドミキサーの位置を固定。残りの３０秒はゆっくり動かします。）
・ハンドミキサーを高速にし、メレンゲを作っていきます。
・砂糖を３回に分け加え、ハンドミキサーの高速でそれぞれ撹拌していきます。
・メレンゲにコーンスターチをふりかけます。
・ハンドミキサーを低速にし、４０秒間メレンゲのキメを整えます。
・メレンゲ１/３量を卵黄生地に加え、泡立て器でよく混ぜます。
・メレンゲボウルに卵黄生地を加え、ゴムベラでソフトに混ぜます。
・生地を絞り袋に詰めます。
・弱で予熱しておいたホットプレートに生地を高く絞り出します。
・生地の周りに水小さじ１を回し蓋をし1分30秒蒸し焼き。
・生地を重ねて絞り、水小さじ１を回しかけ蓋をし6分蒸し焼き。
・生地を裏返し、水小さじ１を回しかけ蓋をし6分蒸し焼き。
・クリーム、粉糖、メープルシロップなどをトッピングし完成です！

▷使用している材料
パンに向く米粉・コバタケファームさん
富澤商店さん
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製菓に向く米粉
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砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
https://a.r10.to/h6tgsN

コンスターチ・アリサンさん
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自然塩
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こめ油・つの食品さん
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無調整豆乳・マルサンアイさん
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▷BGM：DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの土曜日　のる様
・風に歌、君に愛を　のる様
・土曜日の夜　のる様

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