Recette de Pain de Mie Japonais Tangzhong/ Moelleux

Recette des Pain de mie Japonais avec le Tangzhong♡ C'est trop moelleux!

Bonjour à tous!
Aujourd'hui je vous propose une recette des Pain de mie japonais avec le Tangzhong!! C'est une technique japonaise pour réaliser le pain de mie hyper moelleux. J'espère que ça vous plaira♡


Ingrédients ( un moule de 18x10x10 )
(pour le tangzhong)
50g de farine T45
50g d'eau chaude

(pour la pâte à pain)
200g de farine T45
20g de sucre brun
10g de lait en poudre
6g de levure boulangère fraîche
5g de sel
125g d'eau
20g de beurre non salé


湯種角食パン　（18x10x10の型　1個分)
（湯種）
強力粉（はるゆたかブレンド）... 50g
熱湯 ... 50g

（生地）
強力粉（はるゆたかブレンド）... 200g
きび砂糖 ... 20g　
スキムミルク ... 10g
生イースト... 6g
塩 ... 5g
水 ... 125g
無塩バター ... 20g　


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Etapes:
0:00 Introduction
0:10 Préparer la tangzhong
0:36 Préparer la pâte à pain
2:00 Première fermentation
2:09 Après une première fermentation
2:35 Laisser reposer la pâte
2:50 Diviser la pâte
3:34 Laisser reposer la pâte
3:39 Préparer le moule
3:46 Façonnage
6:00 Apprêt
6:09 Finition
6:23 Cuisson
6:40 Miam miam♡

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Je m'appelle Mayo, je suis japonaise. Je suis professeur des gâteaux et du pain. Je transmets mon savoir-faire. J'aime beaucoup les gâteaux et le pain♡ Je vous souhaite un moment agréable avec mes vidéo♡ Merci!

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